Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (2024)

Trang chủ > Tất cả công thức nấu ăn > Thịt gà

QuaChris Joe

5từ2phiếu bầu

Ngày 11 tháng 5 năm 2022

Chuyển đến Công thức

Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Xin vui lòng đọc của chúng tôitiết lộ chính sách.

Nếu bây giờ bạn vẫn chưa thể biết thì tôi thực sự YÊU cánh gà. Chúng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cánh gà ngon ngọt và lớp da giòn tạo nên một miếng cắn tuyệt vời. Những cánh gà Sriracha mật ong giòn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, mặn và một chút gia vị tinh tế từ nước sốt nóng Sriracha! Nước xốt giữ cho gà cực kỳ ngon ngọt và chúng được chiên hai lần để có độ giòn THÊM!

Tôi chọn bỏ qua bất kỳ loại bột ướt nào trong công thức này vì nước xốt đậu nành dính, có mùi tỏi mà tôi nhận thấy bám rất tốt vào thịt gà và giúp bột tạo ra lớp phủ giòn khi chiên (để những chiếc cánh đó nghỉ ngơi sau khi nạo vét là một mẹo quan trọng mà tôi sẽ nói đến sau). Tôi hy vọng bạn thưởng thức món ăn này!

Hãy xem Video Công thức Cánh gà Sriracha mật ong bên dưới!

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (2)

Ướp cánh gà của bạn

Một trong những bí quyết để có món cánh gà ngon ngọt của tôi là cách ướp siêu thơm! Dưới đây là những thành phần bạn sẽ cần:

  • Muối
  • Tiêu sọ
  • Tỏi
  • gừng
  • Tôi là Liễu
  • Dầu mè

Tôi khuyên bạn nên ướp cánh ít nhất 1 giờ trước khi nạo, nhưng lý tưởng nhất, để có đôi cánh thơm ngon nhất, hãy ướp chúng trong bát vào đêm hôm trước và để chúng trong tủ lạnh qua đêm trước khi chiên vào sáng hôm sau. Họ sẽ trở nên tốt hơn rất nhiều, tôi hứa!

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (3)

Nạo cánh gà ướp trong hỗn hợp gia vị

Sau khi cánh gà đã được ướp trong nước xốt đầy hương vị đó, hãy rưới chúng vào hỗn hợp gia vị, đó là tỷ lệ vàng của bột mì đa dụng, bột ngô và bột nở. Trước khi nạo thịt gà, tôi muốn thêm bất kỳ nước xốt lỏng nào còn sót lại chưa thấm vào thịt gà trong hỗn hợp gia vị (bạn cũng có thể sử dụng một vài thìa nước). Sau đó, tôi sẽ dùng tay chà xát chất lỏng đó với nhau vào hỗn hợp bột mì-tinh bột ngô để tạo thêm một chút chất nạo vét giúp tạo thêm kết cấu!

Thực sự gói cái nạo vét đó vào gà để không có vết hói trên gà và bột dính vào cánh! Điều cuối cùng bạn muốn là bột rơi ra khi chiên.

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (4)

Để cánh gà nghỉ ngơi sau khi nạo vét

Sau khi cánh đã được nhúng kỹ trong hỗn hợp gia vị, hãy để chúng nằm trên khay nướng có lót giấy bạc trong vòng 10-15 phút trong khi làm nóng dầu chiên. Tôi nhận thấy rằng bước nhỏ nhưng quan trọng này cũng giúp bột bám vào gà!

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (5)

Đã đến lúc chiên đôi cánh đó!

Chiên chúng một lần ở nhiệt độ 350F trong 5-7 phút và lấy ra, sau đó chúng ta sẽ chiên chúng thêm 2-3 phút nữa ở cùng nhiệt độ để chúng có lớp da siêu giòn!

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (6)

Lời khuyên về thành phần hàng đầu của tôi cho cánh gà Sriracha mật ong

MẸO THÀNH PHẦN

BỘT BỘT + BỘT BẮP + BỘT NƯỚNG
Mẹo không bí mật của tôi để có món gà rán ngon nhất là sự kết hợp giữa BỘT BỘT, BỘT BẮP và BỘT NƯỚNG. Khi trộn với bột mì, bột ngô sẽ làm cho lớp bột phủ giòn hơn và có màu nâu vàng! (Nó liên quan đến việc ngăn chặn sự phát triển của gluten.) Bột nở phản ứng với dầu và tạo ra các bong bóng khí nhỏ, điều này cũng giúp tạo thành lớp phủ giòn. Theo truyền thống, một số đầu bếp sẽ khuyên bạn nên sử dụng nước có ga hoặc trứng nhưng tôi nghĩ hỗn hợp của tôi thậm chí còn hiệu quả hơn (và giúp bạn tiết kiệm thời gian cũng như các bước bổ sung!)

DẦU TRUNG TÍNH
Loại dầu trung tính yêu thích của tôi để chiên là dầu bơ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu hạt cải hoặc dầu thực vật! Tôi không sử dụng dầu ô liu khi chiên gà (hoặc bất cứ thứ gì, thực tế) vì hai lý do: 1. Nó có điểm cháy thấp và 2. Dầu ô liu không có hương vị trung tính nên không lý tưởng để chiên.

TỎI VÀ GỪNG
Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng tỏi và gừng tươi cho công thức này, nhưng nếu bạn đang gặp khó khăn, hãy thoải mái sử dụng 1/2 muỗng cà phê tỏi hoặc bột gừng để thay thế.

Kết hợp sốt Sriracha mật ong

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (7)

Nước sốt khá đơn giản để làm trên bếp, và tất cả những gì bạn cần là một cái chảo hoặc chảo xào cỡ vừa để tạo ra thứ nước sốt ngọt, cay, dính:

  • Em yêu
  • Sriracha
  • Giấm gạo
  • Đường nâu
  • Tôi là Liễu
  • Nước
  • Tỏi
  • Dầu trung tính
  • Bột bắp + Nước (Bắp ngô)

Cho các nguyên liệu đó vào chảo hoặc xoong, sau đó đun trên lửa vừa trong 4-5 phút cho đến khi sủi bọt. Thêm hỗn hợp bột bắp vào và trộn cho đến khi đặc lại và nước sốt đã hoàn thành! Phủ chúng lên cánh gà của bạn và thưởng thức!

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (8)

Lời khuyên về công thức chính của tôi cho món cánh gà Sriracha mật ong

MẸO CÔNG THỨC

BIT TUYỆT VỜI
Thêm bất kỳ nước xốt còn sót lại nào (hoặc 1-2 muỗng canh nước) vào hỗn hợp gia vị của bạn (bột mì/bột ngô/bột nở) và chà xát chúng lại với nhau để tạo ra những món ăn ngon mà tất cả chúng ta đều yêu thích!

Thêm một chút nước hoặc nước xốt vào bột mì đã trộn và dùng tay xoa đều là chìa khóa để tạo thêm kết cấu! Nó sẽ tạo thành những khối nhỏ dính vào thịt gà để tạo thêm độ giòn (tham khảo video).

Đảm bảo cho một ít nước muối còn sót lại vào hỗn hợp gia vị của bạn (bột mì/bột ngô/bột nở) và chà xát chúng với nhau để tạo ra những miếng lởm chởm mà tất cả chúng ta đều yêu thích! Chúng sẽ dính vào thịt gà và tạo ra kết cấu hoàn hảo!

BỎ TỎI VÀ GỪNG
Tôi thực sự khuyên bạn nên băm tỏi và gừng để ướp cánh gà, thay vì băm hoặc băm. Điều này sẽ giúp những chất thơm đó thấm vào thịt gà và tạo ra cánh gà siêu thơm, cũng như tạo điều kiện cho gia vị nêm dính vào thịt gà! Cắt hoặc băm các chất thơm sẽ không có tác dụng tương tự.

AN TOÀN LÀ TRÊN HẾT
Bạn đang xử lý dầu sôi trong công thức này, vì vậy hãy cẩn thận! Sử dụng chảo xốt nhỏ mà bạn có thể cầm thoải mái khi đun nóng dầu và cẩn thận khi đổ (đi chậm).

NHIỆT ĐỘ BÊN TRONG
Nếu bạn không phải là người dày dạn kinh nghiệm nấu nướng (và thành thật mà nói, ngay cả khi bạn là người như vậy!) Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra thịt gà của mình - bạn muốn nhiệt độ bên trong ở mức 165F. Thịt gà nấu chưa chín có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, vì vậy hãy luôn thận trọng!

Cánh Sriracha mật ong

Qua:Chris Joe

Khẩu phần:4

Chuẩn bị:1giờ giờ

Đầu bếp:20phút phút

Cứu

Những chiếc cánh Sriracha mật ong này giòn và ngon ngọt được tráng men với nước sốt sriracha mật ong ngọt và cay!

Thành phần

Cánh gà

Hỗn hợp gia vị

Nước xốt

  • 1/2 tách Mật ong
  • 1/3 tách Sriracha
  • 2 muỗng canh giấm gạo
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 2 muỗng canh tôi là liễu
  • 1/4 tách Nước
  • 2 Đinh hương tỏi,nạo
  • 2 muỗng canh dầu trung tính

Bột bắp

  • 1/2 muỗng canh bột ngô
  • 3 muỗng canh Nước

Dầu

phong tục MỹHệ mét

Hướng dẫn

  • Ướp cánh gà trong bát với muối, tiêu trắng, tỏi băm, gừng nạo, nước tương và dầu mè trong 1 giờ hoặc qua đêm để có kết quả tốt nhất.

  • Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu trong Hỗn hợp Gia vị. Thêm một ít nước xốt lỏng hoặc nước còn sót lại và dùng tay chà xát chúng vào bột để tạo thêm những vết lởm chởm.

  • Nhúng cánh gà đã ướp vào hỗn hợp gia vị rồi dùng tay ấn đều lớp cánh gà để lớp cánh gà bám vào. Đặt lên khay và để yên trong 15 phút trong khi đun nóng dầu.

  • Trong một chiếc nồi có đáy nặng, đun nóng dầu chiên đến 350F rồi chiên trong 5-7 phút rồi vớt ra. Để dầu trở lại nhiệt độ, sau đó chiên chúng thêm 2-3 phút nữa.

  • Trộn các nguyên liệu làm hỗn hợp bột ngô và các nguyên liệu làm Nước sốt của bạn rồi đặt chúng sang một bên.

  • Trong một chảo vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu trung tính và xào tỏi băm trong 15 giây. Sau đó thêm các nguyên liệu nước sốt còn lại vào và trộn đều. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 4-5 phút cho đến khi nước sốt hòa quyện. Từ từ thêm hỗn hợp bột bắp vào rồi tiếp tục trộn cho đến khi nước sốt đặc lại. Phủ cánh trong nước sốt và thưởng thức!

Thông tin bổ sung

Khóa học:Món chính

Ẩm thực:người Trung Quốc

Đã thử công thức này?Đề cập đến@cj.ăn_hoặc gắn thẻ#cjeatscông thức nấu ăn!

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (9)
Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (10)

Giới thiệu về CJ

Tôi là một đầu bếp gia đình người Mỹ gốc Hoa thế hệ thứ ba, người luôn yêu thích nấu nướng và ăn uống! Chào mừng bạn đến với blog ẩm thực của tôi, nơi bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn đáng tin cậy, đã được thử nghiệm, dễ dàng và dễ tiếp cận cho những người nấu ăn tại nhà hàng ngày với hương vị thơm ngon! Tôi rất vui vì bạn ở đây!

Đọc thêm về tôi

Bạn cũng có thể thích:

Thịt gà chiên bằng không khí (SIÊU GIÒN!)

Gà Lo Mein

Khoai tây chiên da gà (Chảo, Lò nướng hoặc Nồi chiên không khí)

Gà tỏi mật ong (SIÊU GIÒN!)

Cánh gà Sriracha mật ong - CJ Eats Recipes (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Jonah Leffler

Last Updated:

Views: 6475

Rating: 4.4 / 5 (65 voted)

Reviews: 80% of readers found this page helpful

Author information

Name: Jonah Leffler

Birthday: 1997-10-27

Address: 8987 Kieth Ports, Luettgenland, CT 54657-9808

Phone: +2611128251586

Job: Mining Supervisor

Hobby: Worldbuilding, Electronics, Amateur radio, Skiing, Cycling, Jogging, Taxidermy

Introduction: My name is Jonah Leffler, I am a determined, faithful, outstanding, inexpensive, cheerful, determined, smiling person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.